Una breve premessa: Ogni riferimento a cose, persone è puramente "casuato".
Parte dei fatti che racconterò sono realmente accaduti.
Agli appassionati di cucina ricordo che alcuni ingredienti sono stati volutamente tralasciati in quanto la ricetta completa deve e dovrà restare segreta.
Ricordo inoltre che la preparazione è lunga e complessa e che per gustare questa pietanza occorrono anni di meditazione zen ed esperienza.
Innanzitutto occorre svegliarsi con una gran voglia di gustare un piatto di tortellini alla panna e funghi.
Come ben si sa, i tortellini panna e funghi assomigliano assai poco al riso all'indiana ma come dice il saggio: "Non è importante cosa e come si mangia, l'importante è essere felici di mangiare...purchè si tratti di tortellini panna e funghi".
Comunque per far somigliare i tortellini alla panna al risotto basta pochissimo: occorre semplicemente uscire di casa, recarsi ad un alimentari ed inviare a "colui che mangerebbe un vitello se tonnato al punto giusto", un sms con scritto "...e se invece dei tortellini facessimo un risotto?"
Il gioco è fatto.
Come per incanto la speranza di gustare la famosa pietanza nata nel bolognese assume una sembianza orientale...
Ora tutti sanno che per fare un risotto indiano occorrono vari ingredienti quali:
1) Riso
2) Mele
3) Ananas
4) Gamberetti
5) Curry
6) Acqua
7) Peperoncino
8) un Disidratatore
9) un paio di Forbici
Come anticipato la preparazione è assai difficile, quindi vi chiedo di seguirmi con estrema attenzione.
Innanzitutto occorre mondare il riso e scegliere solo i chicchi migliori e questo non è possibile farlo comprando una scatola, ma occorre recarsi PERSONALMENTE in una risaia.
Una volta scelto il riso migliore, bisogna scegliere la miglior qualità di mele e l'ananas più bello, poi tritare l'ananas, le mele e gli altri (segreti) ingredienti in modo fine.
Terminata l'operazione occorre uscire nuovamente di casa per pescare i famosi gamberi del fiume Gange.
I gamberi appena pescati, andranno poi lavati nel bicarbonato di sodio e in seguito bolliti. Ora occorre miscelare (e qui è in gioco la sapienza culinaria) le giuste quantità di ingredienti ed aggiungere il curry.
A questo punto, procuratevi un disidratatore e lasciate disidratare alla perfezione il tutto. Una volta disidratato il composto, mettete circa 750 ml di acqua fredda nel composto e mescolate, poi portate a bollore e lasciate cuocere per circa 15 minuti; prima di servire in tavola unite al risotto un filo d'olio d'oliva crudo o una noce di burro.
...Ma dico io, non era più semplice prendere un paio di forbici ed aprire
una busta di risotto pronto della Knor?
scritto nel mese di Settembre 2003 rivisto in Ottobre 2006
Daniele "tarlo" Tarlazzi
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